હું ઇન્સ્ટિટ્યૂટે ફોર હોમ સાયન્સ એન્ડ હાયર એડયુકેશન ફોર વુમન
અવિનાશીલિંગમ ના બિઝનેસ એડમિનિસ્ટ્રેશન ના અધ્યાપક ડૉ .પી. ચિત્રમણી
તમને સપ્લાય ચેઇન મેનેજમેન્ટ(Supply Chain Management) નો એક કોર્સ પ્રસ્તુત કરું છુ.
પ્રિય વિધ્યાર્થી, સપ્લાય ચેઇન મેનેજમેન્ટ પરના
પ્રથમ પ્રવચનમાં આપનું સ્વાગત છે અને આ સત્ર
સપ્લાય ચેઇન(supply chain) શું છે તેના પર કેન્દ્રિત છે? શીખવાનો ઉદ્દેશ
સપ્લાય ચેઇનનો ગ્રાહક દૃષ્ટિકોણ પ્રદાન કરવો અને તેને
સંગઠનાત્મક દ્રષ્ટિકોણથી જોડવાનો છે. સપ્લાય ચેઇન શું છે? સપ્લાય
ચેઇન એ કાચા માલ અને પ્રક્રિયાઓનો પ્રવાહ છે જે ગ્રાહકની જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરે છે.
કલ્પના કરો કે તમે સવારે ઉઠો અને
કોફીના કપ માટે તમે રસોડામાં જાઓ અને
રેફ્રિજરેટરમાંથી કોફી પાવડર, ખાંડ અને દૂધ લો. તમે
સ્ટોવ ચાલુ કરો, ઉકળવા માટે વોટર(water) મૂકો અને કોફી બનાવવાની પ્રક્રિયાને અનુસરો
એક કપ કોફી સાથે તમે આશ્ચર્ય કરો કે તે
સવારે એક કપ કોફી માટે શું જરૂરી છે? અહી સપ્લાય ચેઇન આવે છે.
ચાલો આપણે એક કપ કોફી બનાવવા માટે કાચી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લઈએ.
એટલે કે રસોઈ ગેસ, વાસણો વોટર(water) , દૂધ, ખાંડ અને કોફી પાવડર.
ગ્રાહક તરીકે તમે ઓળખી શકો છો કે
કોફીનો કપ મેળવવા માટે જરૂરી છે પ્રાથમિક સપ્લાય ચેન.
રસોઈ ગેસ તમારા દરવાજા પર ગેસ એજન્ટના મિત્ર દ્વારા આવે છે,
બદલામાં તે ઓઇલ કોર્પોરેશનોના પ્રાદેશિક ગેસ ડિપોટ્સ માંથી મેળવે છે.
વાસણો સુપરમાર્કેટ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે જે
ખાનગી લેબલના વાસણો ઉત્પાદકો પાસેથી મેળવે છે,
જે કાચા માલ માટે ફાઉન્ડ્રી, સ્ટીલ અને પ્લાસ્ટિક સપ્લાઇરો પર આધારીત છે.
ઘરે વોટર(water) પ્રાદેશિક ((પાણી । વોટર । water)ની ટાંકીમાંથી વહે છે, જે
પાણીનો સંગ્રહ કરે છે અને સપ્લાય કરે છે તે શહેરની ટાંકી, ડેમ અને વિવિધ
જળ સંસાધનોથી મેળવ્યું છે. દૂધ સ્થાનિક કિરાણાની દુકાનમાંથી મળ્યું છે જે
દૂધ પ્રોસેસિંગ યુનિટમાંથી રોજિંદા સ્ટોક ભરતા હોય છે,
જેઓ મંડળીઓ અને ડેરી ફાર્મર્સ પાસેથી દૂધ મેળવે છે. તમારા કપની સુગર પ્રવાસ
શેરડીના ખેડુતોથી શેરડી
ખરીદી મંડળીઓથી શેરડી કારખાનાઓ
અને જાહેર વિતરણ પ્રણાલી દ્વારા શરૂ થાય છે. કોફી પાવડર તમારા
સ્થાનિક રિટેલર પાસેથી મેળવ્યો છે જે બીન્સ રોસ્ટ
કરી ને પાવડર બનાવી ને કોફી બૂથમાંથી કોફી મેળવે છે. ખેડુતોના સ્થાનિક કોફી
વાવેતરમાંથી કોફી બીન્સ દ્વારા કોફી બોર્ડ ઇન્ટર્ન.
ટૂંકમાં, સપ્લાય ચેન એક પ્રક્રિયા છે જે
ગ્રાહકની જરૂરિયાત સંતોષે છે અને તેમાં અનેક સંસ્થાઓનો સમાવેશ થાય છે જે
ઉત્પાદનો, માહિતી અને ભંડોળના પ્રવાહ દ્વારા જોડાયેલા છે.
કોફીના અનુભવને ઘરે વર્લ્ડ ક્લાસ સ્ટારબક્સ કોફીમાં સ્થાનાંતરિત
કરી રહ્યા છીએ, અમે વ્યાપાર અર્થમાં સપ્લાય ચેઇનને
સમજી શકીએ છીએ. 70 દેશોમાં
24,000 થી વધુ સ્ટોર્સવાળી સ્ટારબક્સ કોર્પોરેશન તેના હાથથી કોફી બીન્સ,
અને ગ્લોબના અન્ય વેપારી સ્રોતથી, વિશ્વભરમાં કોફીના કપથી
ગ્રાહકની પરિપૂર્ણતાની યાત્રા શરૂ થાય છે.
સ્ટારબક્સ સપ્લાય ચેઇન નું લક્ષ્ય ખર્ચ ઘટાડવાનું છે
અને કાર્યક્ષમતા સુધારવાનું છે. તે એક યોજના, સ્રોત, બનાવે છે
સપ્લાય ચેઇન(supply chain) નું ડિલિવરી મોડેલ અનુસરે છે. સ્ટારબક્સ યોજના શું છે? 2008 માં
સ્પર્ધાને પહોંચી વળવા માટેના સ્ટારબક્સે
તેની પુરવઠા સાંકળને ત્રણ મુખ્ય ઉદ્દેશ્યથી પુનર્જીવિત કરી
અને તેની ભાવિ ક્ષમતાઓને પહોંચી વળવા તેની
સપ્લાય ચેન, કટ
ખર્ચ અને સુધારેલી સેવાઓ, સપ્લાય ચેનને કેન્દ્રિત કરવા માટે ફરીથી ગોઠવવામાં
આવી છે. એક ટકાઉ સોર્સિંગ વ્યૂહરચના તરીકે,
સ્ટારબક્સ તેના 300,000 જેટલા કોફી ઉગાડનારાઓ સાથે સીધા કામ કરે છે
જે સ્ટારબક્સ કોફી અને ખેડૂતોના ઇક્વિટી
ધોરણો અને કોફી સોર્સિંગ ગાઇડલાઇનેસેસને પૂર્ણ કરે છે. સ્ટારબક્સ
ખેડુતો સાથેની વાતચીતથી ખાતરી મળી કે કોફી બીન્સ
સમાન ગુણવત્તા અને સ્વાદની છે. આ સપ્લાયર્સને
ગુણવત્તાયુક્ત ધોરણો, નૈતિકતા ધોરણો, જેમ કે
કામદારોના હક અને અધિકારો અને માનવ કાર્યની સ્થિતિની સુરક્ષા,
સામાજિક જવાબદારી દ્વારા ટકાઉપણું. ને પહોંચી વળવા સમર્થ બનાવે છે.
સામાન્ય રીતે લેટિન અમેરિકા, આફ્રિકા અને એશિયાથી લેવાયેલી
હેન્ડપીકવાળી કોફી બીન્સને
યુએસએ અને યુરોપમાં તેની છ કંપનીની માલિકીની કોફી
રોસ્ટિન્ગ પ્લાન્ટ માં સમુદ્રના કન્ટેનરમાં મોકલવામાં આવે છે, જેને ગ્રીનહાઉસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
બીન્સ શેકવામાં આવે છે અને કોફી રોસ્ટિન્ગ પ્લાન્ટમાં ભરવામાં આવે છે.
કંપની યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા, યુરોપ,
એશિયા અને લેટિન અમેરિકામાં 24 સહ ઉત્પાદિત પર પણ
નિર્ભર છે. એક વિશ્વ, સ્ટારબક્સની એક લોજિસ્ટિક્સ(logistics) સિસ્ટમ્સ,
પરિવહન અને લોજિસ્ટિક્સ(logistics) ખર્ચ ઘટાડે છે અને કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે.
કોફી બીન શેકાય પછી અને પેક થયા પછી, તે પ્રાદેશિક
વિતરણ કેન્દ્રો તરફ પરિવહન થાય છે. સ્ટારબક પાસે યુ.એસ.એ. માં પાંચ છે
જે ત્રણ સ્ટારબક્સ ની માલિકીની છે અને બે, થર્ડ પાર્ટી
( | લોજિસ્ટિક્સ | logistics))કંપનીઓ છે. બે તૃતીય પાર્ટી ( | લોજિસ્ટિક્સ | logistics))કંપનીઓ
યુરોપમાં અને બે તૃતીય પાર્ટી લોજિસ્ટિક્સ(logistics) કંપનીઓ એશિયામાં છે.
પ્રાદેશિક (વિતરણ | ડિસ્ટ્રીબ્યુશન | distribution)કેન્દ્રો તે બધું વહન કરે છે જે
સ્ટારબક્સ સ્ટોર્સ માટે જરૂરી છે ફર્નિચરથી માંડીને કેપ્યુચિનો કપ.
પ્રાદેશિક ((વિતરણ | ડિસ્ટ્રીબ્યુશન | distribution) કેન્દ્રો જો
તેનો સ્થાનિક લાભ હોય તો સીધા સ્ટોર્સને સપ્લાય કરે છે. જો નહીં, તો
સ્ટોર્સ તૃતીય પક્ષ કેન્દ્રીય વિતરણ કેન્દ્રોમાંથી પૂરા પાડવામાં આવે છે.
સ્ટારબક્સ યુએસએમાં 33 થર્ડ પાર્ટી સેન્ટ્રલ ડિસ્ટ્રિબ્યુશન સેન્ટરનો ઉપયોગ કરે છે,
એશિયાના પેસિફિકમાં સાત અને યુરોપમાં ત્રણ અને બધા
પ્રાદેશિક (વિતરણ | ડિસ્ટ્રીબ્યુશન | distribution))કેન્દ્રો સાથે સારી રીતે જોડાયેલા છે.
તેમનો અસરકારક સંદેશાવ્યવહાર અને સ્ટોરકાર્ડ આકારણી
સુસંગતતાને સુનિશ્ચિત કરે છે, સમયસર ડિલિવરી, સપ્લાય ખર્ચને સમાપ્ત કરવા
અને એંટરપ્રાઇઝ કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે. આગળ,
ગ્રાહકને આનંદ આપવા માટે સ્ટારબક્સ વેર્ટીકલી રીતે એકીકૃત છે.
કોફી ઉત્પાદકો, કંપનીની માલિકીના
બીન્સ રોસ્ટિન્ગ પ્લાન્ટ, કંપનીની માલિકીની વેરહાઉસિંગ
અને વિતરણ સુવિધાઓ અને કોસ્ટા રિકા અને ચીનમાં કંપનીની માલિકીની
કોફી બીન ફાર્મ સાથેના કરાર દ્વારા સ્ટારબક્સ અવિકસિત સાથે સંકલિત છે.
સ્ટારબક્સ તેની કોફી શોપ્સના
ખોરાક અને પીણાં, કોફી બીજ, ઉપકરણો અને એસેસરીઝ વેચાણ સાથેના કાર્ય માટે એકીકૃત છે.
સ્ટારબક્સ નું સર્વગ્રાહી સપ્લાય ચેઇન મોડેલ દર્શાવે છે કે સ્ટારબક્સ
ની ખરેખર સફળતા એ તેની વૈશ્વિક પડકારોને પહોંચી વળવા
તેની સપ્લાય ચેઇનની વ્યાખ્યા અને નવી વ્યાખ્યા છે. તેથી, વિદ્યાર્થી, મિત્રો
આ આશા સાથે કે તમે બધાએ સપ્લાય ચેઇનની કલ્પના
સમજી છે મને સપ્લાય ચેઇન શું છે તેનો સરવાળો કરવા દો. સપ્લાય ચેઇન એ
કાચા માલ અને વેપારીનું વૈશ્વિક નેટવર્ક છે
સપ્લાયર્સ, ઉત્પાદકો, લોજિસ્ટિક્સ ભાગીદારો,
વિતરકો, રિટેલરો અને ગ્રાહકો કે જે ઉત્પાદનો
અને સેવાઓના પ્રવાહ સાથે જોડાયેલા છે, ગ્રાહકની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે
માહિતી અને ભંડોળ અથવા તેના બદલે સ્વપ્ન. સપ્લાય ચેન એ
સપ્લાયર્સનો સંગ્રહ છે જે કંપની માટે એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન
અથવા સેવા બનાવવા માટે જોડાયેલા છે. દરેક ઉત્પાદનની પોતાની સપ્લાય ચેન હોય છે.
તે ચોક્કસ સપ્લાયર્સ(suppliers) ઘણા ઉત્પાદનો માટે કડી થયેલ છે.
તે ગાંઠો અથવા લિંક્સ નું સાંકળ અથવા નેટવર્ક છે,
જેમાં બહુવિધ સપ્લાયર્સ(suppliers) ,ઉત્પાદકો
અને સબ કોન્ટ્રેક્ટર્સ, વેરહાઉસ, વિતરણ કેન્દ્રો અને સ્ટોર્સ છે
જ્યાં ગ્રાહક ઉત્પાદનો ખરીદી શકે છે.
સપ્લાય ચેઇન(supply chain) ની દરેક લિંક્સ ચોક્કસ દિશા અને ક્રમમાં અનુક્રમિત છે.
સપ્લાય ચેઇન(supply chain) માંની દરેક કડી સમયનો ખર્ચ અને ગ્રાહક સેવા ઉમેરવામાં આવે છે.
તેમાં માનવ ઇન્ટરફેસો, ડિજિટલ એકીકરણ અને
લોજિસ્ટિક્સ(logistics) ભાગીદારી શામેલ છે. સપ્લાય ચેઇન જટિલ હોય છે અને જ્યારે
વ્યવસ્થાપિત થાય ત્યારે સ્પર્ધાત્મક લાભ થાય છે.
પુરવઠા, મૂલ્ય સાંકળ અને ગ્રાહક સેવા પર
અસરકારક નિયંત્રણની ખાતરી કરવા માટે, સપ્લાય ચેનને વેર્ટીકેલી
અથવા હોરિઝોન્ટલી અથવા બંનેમાં એકીકૃત કરી શકાય છે. બેંચમાર્કિંગ શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો
અને તેનું પાલન ટકાઉ સપ્લાય ચેઇન તરફ દોરી જાય છે.
તેથી, એવી આશા સાથે કે તમે બધાએ સપ્લાય ચેઇન] ને સમજી
લીધી છે. અને હવે તમારી વિચારસરણીને
આગળ ધપાવવા માટે, મેં તમને ગ્રાહક તરીકેના તમારા અનુભવથી આ બે પ્રશ્નો પૂછ્યા, તેઓએ એક
સપ્લાય ચેન પસંદ કરી અને તમને ગમતી બ્રાન્ડનું નામ આપ્યું અને તેના માટે સપ્લાય ચેઇનનું
સ્કેચ બનાવ્યું. તમારા જવાબની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.
આ ડો. પી ચિત્રમની, જ્યાં સુધી
ત્યાં સુધી કોફીના કપથી પૂર્ણ કરે છે.